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冷庫工程公司:土豆食品冷庫的類型與特點有哪些?

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冷庫工程公司:土豆食品冷庫的類型與特點有哪些?

發布日期:2018-11-20 作者: 點擊:

冷庫工程公司:土豆食品冷庫的類型與特點有哪些?

 

土豆食品冷庫可能很少人聽過,但是土豆(也叫馬鈴薯)我想我們大家再熟悉不過了,我們有些人每天都吃,很有口感,含有豐富澱粉與營養價值。可是由于土豆的皮比較薄,很容易破壞掉,然後就容易腐爛而壞掉,為了能滿足人們在不同季節都能吃到有營養的土豆,很多土豆種植的大戶都安裝了土豆食品冷庫,這種土豆食品冷庫可以延長土豆的保質期,讓人們随時吃上優質的土豆。

 

那麼這種土豆食品冷庫有哪些類型與特點呢?

 

1、土豆食品冷庫的類型有以下兩種:

 

<1>、散裝土豆食品冷庫:這種冷庫有些類似糧庫。在冷庫的底部布有通風系統,空氣由貯藏室的底部往上走,主風道将空氣均勻地輸送到各支管中,通過支管将氣流均勻輸送到貯存室的地闆面層,讓空氣向上流動。在室外氣溫較低時可通過利用混合調節閥将室外冷空氣與室内的循環氣體混合後對土豆進行冷卻。每一個冷間内設有一套自控系統,由操作人員設定狀态值,控制系統根據室外環境幹濕球溫度,結合室内環境來判斷是使用制冷系統還是自然通風系統,以控制冷間的溫度。散裝庫的單位堆裝容積比較大可達到590Kg/m3。所以其貯存成本相對比貨架式裝箱貯存低。冷庫設備廠家

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<2>、箱裝式貨架堆裝土豆食品冷庫:這種冷庫除了應滿足土豆貯存的一些特殊性質外。其堆裝和冷庫的形式與一般高溫庫區别不是很大。但在制冷系統的做法耗冷量計算,通風換氣、加熱、加溫的計算等方面應予以特别的注意。其堆裝容積約為400~420Kg/m3,庫内設有供堆貨用的貨架,所以單位堆裝量小于散裝土豆庫,其貯存成本相對比散裝堆裝庫高。但這種類型冷庫在不存土豆時可貯藏其它果蔬使用比較靈活。

   

2、土豆食品冷庫的六大特點:

 

<1>、土豆食品冷庫的加濕:如同所有活性有機體一樣,土豆含有水份,對于土豆庫來說,要求土豆體内水分與外部空氣濕度之間達到一種平衡,當這種平衡出現時,空氣的相對濕度值被稱之為平衡濕度值。土豆的平衡濕度值是99.3%,在這一點上,土豆體内的水分将不會向空氣中散發,所以土豆庫的相對濕度要求比較高,設計中除了加大冷風機的換熱面積,減小庫内溫度與蒸發溫度的溫差外,還應根據計算在冷庫内配有相應的加濕裝置。加濕器的選用應考慮避免水滴随氣流落在土豆上從而引起土豆腐爛,并防止地面積水。冷庫設備廠家。

 

<2>、土豆食品冷庫的加熱:土豆一般在九月份入庫,根據土豆的不同用途,其貯藏溫度在3~10℃之間。在北方地區冬季室外溫度較低,一般在—10℃以下,而土豆的貯藏溫度較高。所以在土豆冷庫的設計中,應對其呼吸熱,冷風機在不制冷時運行所發出的熱量,以及照明等,彙總後與維護結構傳入的冷量進行比較,根據計算,如有必要應在冷風機上增設加熱裝置(電加熱或蒸汽加熱)。冷庫設備廠家。

 

<3>、土豆食品冷庫的通風換氣:土豆在貯藏過程中要進行呼吸 ,并放出熱量、水份和一些有害的氣體成份,蒸發時又排出一定量水份,如果在貯藏中不将這些熱量、水份和有害氣體排出,就可能使冷藏溫度過高、濕度過大,催熟的氣體成分過多,使土豆的貯藏期縮短,甚至變質,為保證土豆庫的溫濕度及土豆的貯藏質量,當冷庫内CO2濃度高于1%時,就需要新鮮空氣通風,每24小時每噸土豆需10 m3的新鮮空氣,冷庫内容積系數按0.7,通風換氣按20次/天,換氣時間8h/天,換氣系統每天工作約5小時,庫内空氣循環量每立方米庫容為80~100m3/h。

 

<4>、土豆的降溫速度:土豆用機械收獲時,總有一些表皮損傷,為了治愈這些傷痕,在收獲後應立即将受傷土豆存入比較高庫溫和高相對濕度的庫房内貯存2~3周,在此期間,由于形成傷口周皮,使傷口治愈。新收獲的土豆如果立即冷卻至5℃或更低,其表皮容易被凍傷。所以土豆冷庫一般要求進貨溫度為25℃左右,進冷庫房後在兩周内将其從25℃降至18℃,以後每天降1℃,再降至不同商品所要求的貯存溫度。所以在土豆冷庫的耗冷量計算及機器配置時應根據土豆的降溫速度來計算及進行機器設備的選型。冷庫設備廠家。

 

<5>、土豆食品冷庫貯藏溫度和濕度:土豆對貯藏環境溫度非常敏感,溫度過低容易凍傷變質,喪失食用價值;溫度過高易發芽産生毒素。溫度對土豆内部澱粉與糖的相互轉換過程會産生很大的影響。實驗證明在0℃條件下土豆内部由于澱粉水解酶的活性增高,使澱粉水解為糖的速度加快,呼吸強度降低,因此土豆适宜貯藏溫度為3~10℃,根據土豆的用途不同其貯存溫度也有所不同。貯藏環境的相對濕度對土豆的貯藏質量也有影響,空氣幹燥時水份蒸發快,土豆皮産生皺縮,空氣潮濕又容易發汗,造成土豆大量腐爛,其貯藏适宜的相對濕度為95~98%之間。

 

<6>、防止空氣中水分在内牆和天花闆上凝結:土豆食品冷庫圍護結構使用的複合闆,既要放置在環境溫度高時冷量通過圍護結構損失。還應考慮環境溫度低時熱量通過圍護結構損失。同時還要防止冷庫内空氣中的水分在内牆上和天花闆上凝結。在北方地區,當外界環境溫度很低時,由于儲藏室内的空氣溫度為3—10℃之間,相對濕度接近100%,因此室内水蒸氣很容易在内牆和天花闆上凝結,如果不采取處理措施,凝結水滴在土豆上将造成土豆的大面積腐爛。所以土豆庫的頂闆應設有10%的坡度,使凝結的水分能予以排出。

  

我們隻有了解了土豆食品冷庫的特點,才能更好的讓冷庫的溫度調節到最适合土豆的保溫條件,讓土豆更好的儲存。

本文網址:http://www.zzmega.com/news/391.html

關鍵詞:冷庫設備廠家,冷庫安裝工程,冷庫工程公司

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