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冷庫設備廠家告訴伱怎樣貯藏核桃-核桃的保鮮技術

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冷庫設備廠家告訴伱怎樣貯藏核桃-核桃的保鮮技術

發布日期:2018-11-20 作者: 點擊:

冷庫設備廠家告訴伱怎樣貯藏核桃-核桃的保鮮技術

 

供貯藏用的核桃,必須幹燥。脫皮後,即進行翻曬,以免水分過多,造成貯藏期間發黴。日曬不能過度,以免出油,降低品質。翻曬核桃的适宜程度,以核桃仁的皮色由白色變為金黃色,隔膜易于折斷,内種皮不易與種仁分離為宜。一般情況下,翻曬4——5天即可。


貯藏核桃的地方,必須冷涼、通風、幹燥、背光。将曬幹的核桃裝在麻袋中,在室内懸挂;也可裝在麻袋或果筐中,或裝在席囤内貯藏。有條件的地方,進行低溫貯藏效果更好。冷庫工程公司

    

北方地區氣溫低、天氣幹燥,應用塑料薄膜帳貯藏核桃,能保持較好的品質。秋季入帳貯藏的核桃,不必立即封帳,待到來年2月下旬,氣溫逐漸回升時,再封帳不遲。核桃耐高濃度二氧化碳,帳内濃度達到50%以上時,可抑制其呼吸,減少損耗;抑制黴菌和害蟲活動,防止油脂氧化敗壞。帳中充氮,也可獲得良好的貯藏效果。冷庫工程公司。

    

另外,應用聚乙烯薄膜小包裝貯藏核桃,在0——-1℃條件下,貯藏1年,仍可保持 的品質。

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冷庫安裝公司常溫下貯藏核桃可分為幹藏和濕藏

    

(1)幹藏:将脫去青皮的核桃置于幹燥通風處陰幹,晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顔色内外一緻時,便可貯藏。将幹燥的核桃裝在麻袋中,放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房内。貯藏期間要防止鼠害、黴爛和發熱等現象的發生。冷庫工程公司。


(2)濕藏:在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長随,貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔淨濕沙,沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上,溝壁和核桃之間以濕沙充填,不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時,再蓋濕沙與地面平,沙上培土呈屋脊形,其跨度大于溝的寬度。溝的四周開排水溝,避免雨水滲入太多,造成濕度過高,易使核桃黴爛漫。溝長超過2米時,在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用,草把高度以露出“屋脊”為度。“屋脊”的培土厚度随天氣而變化,冬季寒冷地區要培得厚些。冷庫工程公司。

   

3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃

    

将适時采收并處理後的核桃裝袋後堆成垛,貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來,把二氧化碳氣體充入帳内(充氮也可),以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高,達到50%,以後保持20%左右,氧氣在2%左右,即可防止種仁脂及氧化變質,避免風味哈敗使品質下降,又能起到防止果品發黴和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、幹燥季節進行,以便保持帳内低濕度。

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關鍵詞:冷庫工程公司,冷庫設備廠家,冷庫安裝工程

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